Jóvenes Emprendedores azulgranas

Un hombre en constante ebullición

Diseñador industrial, profesional del fuego, comunicador y emprendedor. Gonzalo «Talo» Martirené encuentra una nueva oportunidad en cada proyecto que se cruza en su camino: de una misión de paz en Haití a las semifinales de Fuego Sagrado en Uruguay, de su estudio de diseño a las transmisiones de rugby de Old Boys. Una historia sobre observar, animarse y convertir cada golpe en una herramienta.

Texto: OB&GM & Gonzalo Martirené
Fotos: Ignacio Naon/ Archivo Talo

Aunque sus iniciativas parezcan pertenecer a mundos diferentes, todas parten de una misma lógica: observar, detectar algo que podría hacerse mejor y animarse a llevarlo adelante. Con InvenTALO diseña objetos y soluciones. Con EmplaTALO transforma la cocina y el fuego en una experiencia. Con RelaTALO relata los partidos de Primera División de rugby del club. En el centro de todo aparece siempre el mismo motor: la inquietud por crear.

La familia azulgrana

Talo es generación 94. Hizo toda la primaria en St. Andrew’s y llegó al British Schools en primero de Senior. Desde entonces, su historia quedó estrechamente vinculada al colegio, al club y a una generación de compañeros que forman una parte importante de su vida.

Durante esos años practicó rugby y fútbol, aunque admite con humor que su lugar dentro de la cancha no siempre fue protagónico.

—Me gustaba mucho jugar al rugby, pero era suplente del cuadro B. Había un equipo muy fuerte y sólido. En fútbol jugaba de arquero y con la reserva M24, la Maxineta, conseguimos un par de ascensos.

Más allá de los resultados deportivos, destaca como principal legado del colegio las herramientas académicas, el dominio del inglés y, especialmente, el sentido de comunidad.

—La familia azulgrana la vivís desde el colegio y después la seguís encontrando en el club. Acá podés relacionarte y trabajar con personas de generaciones completamente diferentes, pero existe un propósito compartido. Es algo que adquirís desde chico y que te acompaña toda la vida.

Hoy, con varios proyectos en simultáneo, el club sigue siendo su lugar para despejarse.

—Descanso cuando estoy con amigos, en los momentos tranquilos y, muchas veces, viniendo al club.

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Haití: convertir el impacto en herramienta

El primer gran quiebre llegó antes de la universidad. En 2010, cuando Talo tenía 15 años, su padre falleció durante el terremoto de Haití, donde trabajaba como militar en una misión de paz de las Naciones Unidas. Tres años después, mientras cursaba sexto de liceo, surgió la posibilidad de viajar al mismo país como intérprete de español e inglés dentro del contingente uruguayo.

—Me fui durante nueve meses. Quería conocer el lugar donde había trabajado mi padre y acercarme un poco a su historia.

El inglés adquirido en el colegio resultó fundamental para desempeñarse en la misión, interactuando con militares uruguayos e integrantes de Naciones Unidas de distintas nacionalidades. En Haití encontró numerosos reconocimientos realizados en memoria de su padre: el batallón uruguayo ubicado al sur del país y distintos espacios de la base llevaban su nombre.

La experiencia también lo enfrentó, con apenas 18 años, a una realidad completamente diferente: familias enteras viviendo en una habitación con piso de tierra, un mundo por fuera de la comodidad conocida.

—Te shockea y volvés con otra cabeza. Después tenés que ir acomodando todo lo que viviste para transformarlo en una herramienta y no dejarlo solamente como un impacto.

Esa frase resume, quizás sin querer, la filosofía que atraviesa todo lo que vino después.

Diseñar es ver posibilidades

De vuelta en Uruguay, probó humanística, luego ingeniería, y entró a Ingeniería Industrial. Pero la carrera no terminaba de convencerlo.

—Me di cuenta de que no quería diseñar una planta industrial, sino las cosas que pasan por arriba de esa planta. No quería diseñar el frigorífico: quería diseñar el producto, el objeto o la solución.

Esa búsqueda lo llevó al Diseño Industrial, primero en la Escuela Universitaria Centro de Diseño y después en la Universidad ORT. En esa disciplina encontró una manera de pensar que encajaba naturalmente con su personalidad, y de ahí nació InvenTALO, su estudio, creado en 2017, donde desarrolla proyectos desde la conceptualización inicial hasta el prototipado y la producción.

—El diseño te permite ver el mundo como un lugar lleno de posibilidades de cambio. La mayoría de las cosas ya están inventadas: muchas veces la innovación aparece en una mejora, una adaptación o una nueva manera de resolver algo que ya existe.

Esa mirada también se cruzó con el club: cuando los jugadores del plantel de rugby, liderados por Pedro Payssé, impulsaron la incorporación de un fogonero para asados de mayor escala, Pedro lo consultó para pensar mejoras trabajando directamente con el herrero. Así fueron surgiendo pequeñas modificaciones sobre la parrilla, combinando las miradas de InvenTALO y EmplaTALO.

En paralelo desarrolló una carrera en publicidad, marketing y comunicación: planner en agencia, analista sénior de marketing en El País, product manager y productor de eventos. Esa faceta comercial sigue activa hasta hoy: se desempeña como asesor de ventas en Meikle Bienes Raíces, la empresa de los hermanos Albanell, gente de la casa azulgrana.

—La comunicación es una especie de carrera frustrada que tengo. Siempre me gustó entrevistar, contar historias y pensar cómo presentar un producto, un servicio o una experiencia.

Diseño y comunicación parecían caminos separados. El fuego los iba a unir.

Fuego Sagrado: vivir en eliminación

En 2025 se presentó al casting de Fuego Sagrado, el reality de cocina y parrilla de Canal 12, buscando exposición para potenciar su trabajo como comunicador. Cuando quedó seleccionado, apareció el verdadero desafío.

—Me gustaba cocinar, pero no era una persona que cocinara todo el tiempo. En el grupo de amigos era, con suerte, el quinto asador. Cuando me avisaron que había quedado, entendí que tenía que empezar a estudiar y practicar en serio.

La competencia fue mucho más exigente de lo que imaginaba: entre los participantes había cocineros profesionales, parrilleros experimentados y gente de competencias de asadores. Talo compitió en nueve instancias, atravesó seis eliminaciones y llegó hasta las semifinales.

—Viví en eliminación. Era horrible, pero también fue donde más aprendí. Tenías otra oportunidad para corregir y demostrar que podías seguir.

El primer llamado de atención llegó al comienzo del programa.

—Intenté hacer una papa rösti que nunca había preparado y me quedó espantosa. Ahí entendí que tenía que ponerme las pilas si quería avanzar.

Empezó a estudiar recetas, guarniciones, salsas y técnicas capaces de elevar una comida alrededor del fuego. La exposición también trajo situaciones inesperadas.

—Una vez iba caminando por Arocena y una señora me gritó: «Ojo, que no se te vuelva a caer una tira de asado». Se acordaba de un episodio del programa en el que se me había caído una al piso.

Más allá del reconocimiento, valora la respuesta de la gente: «Traté de ser siempre yo mismo. No quise interpretar un personaje y creo que la gente lo valoró.» Y cuando vio que cocineros con mucha más experiencia iban quedando por el camino, entendió otra cosa: había desarrollado una herramienta con valor, y tenía que capitalizarla.

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EmplaTALO: experiencias alrededor del fuego

De esa experiencia nació EmplaTALO. Talo encontró rápidamente la conexión entre su formación de diseñador y el trabajo gastronómico.

—Empecé a pensar la cocina como un proceso de diseño. Hay que entender a quién le estás cocinando, qué experiencia querés generar, cómo organizar el servicio y de qué manera agregar valor.

El primer evento fue en un campeonato de polo organizado por Meikle Bienes Raíces —la misma empresa donde trabaja como asesor de ventas—, con una cocina en vivo, micrófonos y una explicación del proceso frente a los invitados. Luego llegó una jornada corporativa de unas cien personas para Almacén Rural, y la propuesta creció hacia eventos corporativos, celebraciones privadas y actividades comunitarias junto al Centro Quebracho.

—No quiero que sea solamente servir comida. Me interesa que las personas vean lo que está pasando, entiendan el proceso y disfruten del fuego como parte del evento. Y no me gusta escatimar en el producto: un buen insumo se traduce en un mejor resultado en la parrilla y en una mejor experiencia para el cliente.

El desafío siguiente es aprender a delegar y formar equipos capaces de mantener la calidad de la propuesta, para desarrollar varios eventos en simultáneo y asumir producciones de mayor escala.

—Me cuesta delegar porque me gusta estar presente y mirar cada detalle. Pero entiendo que, para crecer, tengo que formar personas, generar procesos claros y confiar. Desde afuera puede parecer que me están tirando penales y los estoy atajando, pero dentro de mi organización soy organizado. Por momentos soy un pulpo, pero no fallo.

Ibiza: probarse en otra cancha

La apuesta más reciente lo tiene, durante julio y agosto, desarrollando experiencias gastronómicas y trabajando como chef privado en Ibiza durante la temporada europea. La oportunidad inicial surgió a partir de una propuesta para cocinar en un sunset privado, pero decidió transformar ese primer contacto en un proyecto más amplio.

—Sentí que tenía que aprovechar el envión. Empecé a preparar una propuesta para presentarme, conocer gente, generar contactos y mostrar lo que hago durante la temporada.

El objetivo no se limita a conseguir eventos: también busca absorber referencias gastronómicas, culturales y de servicio.

—El Mediterráneo tiene productos, formas de cocinar y una cultura alrededor de la comida que están espectaculares. La idea es absorber todo lo posible y después traducir esos aprendizajes a mi propuesta en Uruguay. Voy a darme a conocer y a probarme en un contexto diferente. Quiero volver con más herramientas.

RelaTALO: ponerle voz a las transmisiones

No todos sus proyectos nacen como oportunidades comerciales. Algunos aparecen, simplemente, porque existe algo que podría hacerse mejor. Los partidos de Primera División de rugby de Old Boys se transmitían por YouTube, pero salían sin sonido.

—Era un embole. Entonces dijimos: «Vamos a relatar, comentar y ver qué pasa».

Así nació RelaTALO, que reúne a Talo junto a Tin Stefani como comentarista y un equipo de producción integrado por Negro Dotta, Santi Mera, Duro de la Vega y Marta Cat. Detrás de cámara está Luciano Sueiro, un crack que graba todos los partidos desde el año pasado. El comienzo fue artesanal —una computadora, un teléfono compartiendo internet y dos micrófonos— y luego se sumó Nachito Rodríguez como corresponsal, acercando las voces de la tribuna.

—Tin conoce muchísimo de rugby y también conoce a todo el mundo dentro del club. Tiene una mirada técnica, buen humor y nos complementamos muy bien. Nosotros nos divertimos y sentimos que la gente también lo disfruta.

Como ocurrió con otros proyectos, RelaTALO nació al detectar un vacío y actuar con las herramientas disponibles.

—Hay espacios que no existen hasta que alguien se anima a crearlos. Vimos que faltaba algo y empezamos. RelaTALO vino para quedarse: no sé quiénes van a relatar en el futuro, pero el concepto le suma al club y me encanta que hayamos sido los primeros en impulsarlo a nivel de clubes.

Mandarse para adelante

Talo no presenta el emprendedurismo como un recorrido perfecto ni como una garantía de éxito. Lo entiende como una sucesión de pruebas, errores, aprendizajes y nuevas oportunidades: se puede errar un presupuesto, perder un cliente, arruinar una papa rösti frente a las cámaras.

—Si entendés qué pasó y no te tomás todo como algo personal, cada experiencia puede transformarse en una mejora para lo próximo.

Para él, emprender consiste principalmente en prestar atención: observar qué necesita la gente, escuchar cómo vive una experiencia y detectar qué detalle todavía podría mejorarse.

—Dentro de lo que te gusta siempre hay algo que se puede hacer distinto o mejor. Ahí puede existir una oportunidad de trabajo, innovación o desarrollo.

Su mensaje para los jóvenes azulgranas es animarse a comenzar, incluso sin tener todas las respuestas.

—Cuando sos joven tenés una oportunidad enorme para probar, caerte y volver a levantarte. Hay que tener cintura para pivotear cuando algo no funciona, cambiar el rumbo y seguir buscando la manera de llegar a tierra.

Tirate al agua, divertite y disfruTALO.

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